后厨总在问“这单做好了吗”？先把制作和出品分开看 #
一单两份饭、一份小吃、两杯饮料。饭做好了，小吃还没出锅，饮料在另一个台面上。有人喊“这单好了”，打包的人拿起袋子才发现少了一样。
KDS，也就是厨房显示系统，用屏幕接单并记录制作、出品进度。 它的用处很具体：前厅能找到这一单还差什么，后厨能分清某道菜做好了，还是整单已经齐了。状态怎么设，要跟店里真正的分工对应。
“制作完成”与“可以交给顾客”之间，还有一次交接 #
门店可以按自己的岗位安排，把几个动作讲清楚：开始制作由谁点，做好一道菜由谁确认，全部餐品齐了由谁检查，打包完成后再由谁交给骑手或顾客。
| 厨房里的动作 | 看板上需要表达的事 | 不宜省略的交接 |
|---|---|---|
| 开始做菜 | 这道菜已经进入制作 | 避免两个人各做一份 |
| 做好部分数量 | 同一道菜还有多少没完成 | 三份中完成一份，不等于三份全好 |
| 等待出品 | 餐品做好，等待汇总或打包 | 检查备注、餐具和其他商品是否齐全 |
| 整单交接 | 这笔订单可以继续送餐或取餐 | 确认对应订单，避免拿错袋 |
小厨房未必需要把每一步都拆得很细。只有两个岗位时，可以用较少步骤；岗位多、场景混在一起时，再把制作与出品分开。关键是员工点状态时知道自己确认了什么。
按订单看，和按菜品看，各有用途 #
前厅处理顾客催单时，通常想知道这一单还差哪道菜；同一制作岗位面对连续几单相同商品时，则更关心哪些数量还没有完成。两种视角可以配合使用，但合并查看不意味着可以忽略订单归属和顾客备注。
Square 的 KDS 官方介绍 (opens new window)也分别介绍了制作岗位和出品岗位的使用方式。门店选看板时，可以借这个思路想一想：厨师需要看哪些信息，负责汇总打包的人又需要看什么。
先拿几种真实情形试行 #
试运行不必只看一笔“顺利完成”的演示单。可以覆盖同品多份、不同备注、部分退菜、外卖和堂食同时进入等情形，看厨房人员是否能读懂剩余数量，前厅是否能找到对应订单。
一段时间后，再记录顾客催问、错拿和人工确认发生在哪个环节。看板提供的是共同查看进度的工具；如果店里没人负责更新状态，屏幕再大也可能只是另一张过时的单据。
不二云微的厨房看板适合怎样用？ #
不二云微提供 KDS 的订单和菜品视图，支持按外卖、自取、店内等场景查看，并按数量更新制作、出品和完成进度。看板也提供制作与出品流程选项，便于匹配门店实际岗位。
使用不二云微收银和订单管理的门店，可以把厨房进度也放进这套流程。当前看板主要查看最近 36 小时范围内的相关订单，适合跟进正在处理的餐单；历史对账仍要回到订单页面。
准备使用前，可以先了解店内模块，再联系演示自己的一套出餐流程，确认所用版本和终端的 KDS 配置。对需要纸单的岗位，也可以一并查看打印机配置，再决定屏幕和纸单怎样分工。
参考资料 #
- Square《Kitchen Display System》 (opens new window)：制作岗位与出品岗位的产品介绍，页面未标明更新时间。
- 产品资料：不二云微《店内模块》、《云设备/打印机》。用于了解相关店内业务与现场设备安排，KDS 的具体配置结合实际版本演示确认。
资料查阅日期：2026-10-16。文中餐单为举例，岗位安排可按门店人数调整。本文由不二云微整理。